コースのメニュー例

In giro per l’Italia Settembre 2009 ~イタリア周遊 2009年9月~

  • 1日目: Toscana

レバーのクロスティーニ、ヴィンサント風味

かぼちゃのラビオリ、セージ・バターあえ

豚肉のオレンジソース

フィレンツェ風ほうれん草の付け合せ

洋ナシのチョコレート風味

  • 2日目: Sicilia

ウイキョウ風味のフォカッチャ

バジリコ・パン

マッケローニ

豚肉のマルサラ・ソース

ナスのカポナータ

シチリア菓子カンノーニ

  • 3日目:Puglia

ナスとスカモルツァチーズのクロスティーニ

豚肉のラグーソース・パスタ

鯛のプーリア風

プーリア菓子ペットゥエ

  • 4日目:Campania

モッツァレッラチーズのタルト

ナポリのフライ料理フリッテッラ

本場ナポリのピッツァ

ナポリ菓子

  • 5日目:Emilia Romagna

ハムとフォンティーナチーズのクレープ

ボローニャ風トルテッリーニ、生クリームとハムとともに

牛肉のロースト

インゲンの付け合せ

ロマーニャ地方のケーキ、スブリチョラーナ

  • 6日目:Toscana

温かいペコリーノチーズのタルト

フィレンツェ風クレープ

子羊の香草焼き

シエナのケーキ、カヴァッルッチョ

  • 7日目:Liguria

チーズ・フォカッチャ

バジルソースのリングイネ

リグーリア風ズッキーニの詰め物

お米とアーモンドのケーキ

  • 8日目:Veneto

干し鱈のムースのクロスティーニ

イカ墨のリゾット

スズキ料理、ポテトとトマトとともに

ピーマンの付け合せ、ペペロナータ

メロンのムース